콩알이의 다양한 정보 스크랩

모두들 맛있는 점심 드셨나요? 저도 점심을 두둑하게(?) 먹었답니다. 이번에는 어제 방송된 수요미식회에 나왔던 꽃게 손질법 간략하게 알려드리고 갈게요. 요즘이 수꽃게를 많이들 드실려고 할텐데요. 워낙 맛있는 철이다 보니.^^ 먹기 전에 수요미식회에 나온 꽃게손질법대로 꽃게 손질해두시면 유용하게 쓰시겠죠? 일단 꽃게를 손질하기에 앞서 구석구석 칫솔로 꽃게를 깨끗이 닦아주셔야 하는데요. 모래 바닥에 있었던 꽃게들은 흙이 묻어 있을 수도 있어 세척이 꼭 필요하다고 합니다. 항상 손질되어 있는 꽃게를 사다 먹다 보니, 요렇게 손질해야 하는줄은 이번에 처음 알았네요.(다 포장되어 있는 꽃게탕에 들어있는 꽃게만 먹어본 1인) 살 빼먹기 좋도록 만드는 꽃게 6등분하는 방법은 일단 몸통을 반으로 갈라 주세요. 그 다음..

점심은 맛있게 드셨나요? 오늘도 어김없이 밥을 먹고 나니 졸려오는건 어쩔 수가 없네요. 밥 먹으면 잠 오는건 당연한 이치인가요..^^ 이번에는 밥에 비벼먹으면 맛있을 집밥백선생에 나온 언두부로 만든 두부강된장 만드는법에 대해 설명 드리도록 하겠습니다. 유통기한이 임박한 두부는 주저말고 냉동실에 얼려두시면 나중에 독특한 식감을 즐길 수 있는 식재료로 활용이 가능하니까, 버리지 말고 꼭 냉동실에 넣어주세요. 집밥백선생 백종원 두부강된장은 재래식된장(일명 집된장), 간마늘, 간 돼지고기(또는 소고기), 파, 고추, 양파등이 있으면 되는데요. 돼지고기가 없으면 소고기로 대체하셔도 되고, 고기 아니라 해물도 괜찮다고 합니다. 뚝배기에 물을 반쯤 채우고 간 돼지고기를 듬뿍 넣어주시면 됩니다. 간 돼지고기를 넣고 물..

출근해서 다들 일하시느라 정신이 없으시겠죠? ^^ 오늘은 어제 집밥백선생에 나온 두부조림 중 새우젓으로 간을 한 두부조림 만드는 법에 대해 알려드리도록 할텐데요. 집밥백선생에서 새우젓을 자주 쓰셔서 저도 아예 새우젓을 한통 구비해뒀답니다. 그래서 두부조림도 집에서 조만간 해볼 생각이랍니다. 재료도 비싸지 않고, 반찬으로도 애용할 수 있어서 좋을 것 같아요. 매번 찌개에만 넣어먹고 남겨뒀던 두부 버리기가 일쑤였는데 오늘은 제대로 활용을 해 볼 수 있을 것 같네요. 으히힛. 본격적으로 레시피 스타트! 냄비두부조림은 일단 냄비의 선택이 중요합니다. 냄비두부조림의 경우 접시에 따로 담아내는 것이 아니라 냄비째로 상에 올라갈 거니까, 얕은 냄비를 선택하시는게 포인트라고 하네요. 얕은 냄비에 두부를 일반적으로 써는..