냉장고를 부탁해 레시피 이소라 냉장고 아보카도 요리 레시피 백승욱 셰프의 아보카도롤모델 만드는 방법 레시피

냉장고를 부탁해 레시피

이소라 냉장고 아보카도 요리 레시피

백승욱 셰프의 아보카도롤모델

만드는 방법 레시피

 

 

이번에 알려드리는 내용도 아보카도 요리 레시피인데요. 어제 방송된 냉장고를 부탁해 이소라 냉장고편 부터 새롭게 등장한 백승욱 셰프님이 만드시는 아보카도롤모델 레시피입니다. 케일 주스로 소스를 낸 안창살 스테이크와 아보카도롤, 파프리카 슬라이스가 곁들여진 스테이크 요리로, 고기를 조금 더 칼로리 낮게 드실 분들에게는 좋은 레시피가 될 듯 합니다.

재료 : 파프리카, 발사믹식초, 아보카도, 안창살, 훈제연어, 스리라차소스, 애플비네거, 자숙새우, 블랙올리브, 케일주스, 블랙올리브, 케일, 시금치주스, 사과, 된장, 고추장 등

1) 끓는 물에 소금을 넣는다.

2) 안창살에 소금, 후추를 뿌린다.

3) 아보카도를 얇게 썬다.

 

 

4) 양파를 얇게 채 썬 뒤 얼음물에 담가 아린 맛을 뺀다.

5) 랩 위에 얇게 썬 아보카도를 깔고 채 썬 양파, 자숙 새우, 훈제 연어를 넣고 롤을 만든다.

6) 파프리카를 반으로 썰어 식용유를 넣은 뒤 후추와 발사믹식초를 넣는다. (당분이 많은 발사믹식초를 직화하여 달콤한 맛을 추가하는 효과가 있다고 합니다.)

7) 파프리카를 토치로 직화한다.

8) 케일을 데친 뒤 얼음물에 식힌다.

9) 핸드블렌더에 데친 케일과 얼음, 케일주스와 시금치주스를 넣고 갈아 시금치케일소스를 만든다.

10) 버터를 녹인 팬에 으깬 마늘을 넣고 안창살을 굽는다.

12) 시금치케일소스에 된장과 고추장을 넣고 섞는다.

12) 접시에 시금치 케일소스를 담고 구운 안창살을 올린다.

13) 아보카도롤에 레몬즙을 발라 접시에 올린다.

14) 구운 파프리카를 얇게 슬라이스 해 접시에 올린다.

15) 블랙올리브를 슬라이스 해 안창살 위에 올린다.

16) 사과를 얇게 썬 뒤 애플비네거에 절여 아보카도를 위에 올린다.

17) 시금치 케일소스 위에 스리라차 소스를 뿌린다.