최고의 요리비결 레시피 돼지갈비요리 돼지갈비조림 만드는 방법 레시피

어제까지는 비가 와서 기분도 우울해지고 그랬는데 오늘은 햇빛이 밝게 비춰서 훨씬 기분이 좋아지는 것 같아요. 이번에 알려드리는 내용은 최고의 요리비결에 소개된 돼지갈비 만드는 방법에 대한 내용입니다. 돼지갈비야 이미 찜으로 해드시는 분들도 많고 여러형태로 다들 드셔보셨겠지만, 이번에 알려드리는 돼지갈비조림은 매운 요리를 잘 못드시는 분들에게도 쉽게 만들어 드실 수 있는 조리법이어서 가족들이 다같이 드셔도 좋을만한 요리라는 생각이 드네요. 최고의 요리비결 레시피 돼지갈비요리 돼지갈비조림 만드는 방법 레시피 알려드릴게요. 시간 되실때 만들어서 식탁에 올려놓으셔도 좋을듯 합니다.

일단 돼지갈비를 손질하는 것부터 하셔야 하는데요. 물에 담가 놓으면 고기 본연의 맛이 빠지기 때문에 물에 살짝 씻은 후 건져내주시면 됩니다. 돼지갈비 600g은 물에 씻어서 핏물을 제거해주시고, 돼지갈비는 한 입크기로 썰어서 준비해주세요. 고기가 두꺼울 경우 칼집을 한 번 더 내주시면 됩니다.

그리고 청주 1큰술, 간장 1큰술, 후춧가루 약간, 녹말가루 1큰술을 섞어 양념을 만들어 주세요. 양념에 녹말가루를 넣게 되면 고기육즙이 덜 빠지고 식감이 훨씬 더 좋아진다고 하네요. 그리고 양념을 돼지갈비와 섞어서 밑간을 해 주시면 됩니다.

그리고 달군 팬에 기름을 두른 뒤 밑간한 돼지갈비를 넣어 노릇하게 익혀 주세요. 어차피 조림요리를 할 거니까 돼지고기는 살짝만 구워주시면 됩니다. 그리고 고기를 구우실 때 꼬치로 중간 중간 고기를 찔러주면서 굽게 되면 핏물도 빠지게 되고 고기육질도 연해진다고 하니 참고해주세요.

청주 1큰술, 케첩1큰술, 우스터소스 1큰술을 넣어서 섞어주신 다음 설탕 1큰술, 소고기 육수 2분의 1컵을 섞은 뒤 마늘 1개는 편으로 썰어 넣어 조림장을 만들어 주시면 됩니다. 매운걸 좋아하시는 분들이라면 케첩 대신에 고추장을 넣어 주시면 된다고 하네요. (저는 매운걸 좋아해서 고추장 넣고 해보렵니다.) 그리고 굽던 돼지갈비 고기가 들어있는 팬에는 키친타월로 기름기를 제거해 주시고 팬에 조림장을 부어 조려주시면 됩니다. 조림장을 넣으신 다음에는 약불에서 은근히 조려주시면 됩니다.

그리고 양파 90g은 채썰어서 준비해주시고 어슷썬 오이는 접시에 깔아서 준비해주세요. 오이는 면보에 싸서 두드린 다음 어슷썰어 올려주시면 오이의 향이 훨씬 더 많이 퍼진다고 하니 참고해주시구요. 그 다음 오이 위에 돼지갈비를 올려주시고, 채 썬 양파를 남은 양념에 살짝 볶아서 볶은 양파를 곁들여주시면 최고의 요리비결 레시피 돼지갈비요리 돼지갈비조림이 완성됩니다.