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백종원의 3대천왕 전주 물짜장면 맛집 노벨반점 본문

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백종원의 3대천왕 전주 물짜장면 맛집 노벨반점

절치부심_권토중래 2015. 12. 7. 13:33
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점심식사는 맛있게 잘 하셨나요? 저도 배부르게 밥을 먹고 왔답니다. 뭐니뭐니해도 역시 도시락이 최고라며... 이번에 소개해드릴 백종원의 3대천왕 짜장면 맛집은 전주 노벨반점입니다. 외관이 허름한데다가 작아서 찾기가 어려우시겠지만, 이번 방송때문에 손님들이 제법 많아지지 않을까 하는 생각이 들긴 하네요. 무튼, 백종원의 3대천왕 전주 물짜장면 맛집 노벨반점은 전주 남부시장 부근에 위치하고 있는 맛집인데요. 물짜장으로 유명한 곳이기도 합니다. 소개해드리도록 할게요.

전북 전주시 완산구 풍남문2길 98-1에 위치하고 있는 백종원의 3대천왕에 나온 전주 물짜장 맛집 노벨반점은 보시는것처럼 짜장면인듯 짜장면 아닌 짬뽕같은 비주얼을 가지고 있는 좀 신기방기한 짜장면에 가깝습니다. 마치 고춧가루를 풀어놓은 울면 모냥, 비주얼이 짜장면이라고 하기엔 뭔가 좀 짜장면은 안 닮은 비주얼...

그 어디에서도 이런 비주얼은 처음 보는데요. 전라도분들에게 물짜장이란 저를 포함한 경상도 사람들에게 야끼우동과도 같은 존재라고 보시면 된다고 하는데요. 그러고보니 야끼우동과 비주얼이 제법 흡사합니다. 춘장없이 오로지 간장으로만 간을 한게 특징인 물짜장은 독특한 짜장면이라고 할 수 있는데요. 특이한 음식을 좋아하시는 분들은 꼭 한 번 드셔보심 좋을 것 같다는 생각이 들더라구요. (저는 지극히 평범한 음식 좋아함.)

일반적으로 짜장면에 들어있는 고기는 하나도 안 들어가있지만, 목이버섯이나 바지락, 오징어 등 해산물이 풍부하게 들어있어서 그 점이 이 집의 물짜장의 매력 포인트 중 하나가 아닐까 싶네요. 죄다 짬뽕에 들어가는 고명들이잖아요. 앞서 말씀드린것처럼 간장으로 간을 한게 물짜장인데요. 거기에 전분물을 부어 걸쭉하게 만든게 물짜장입니다. 기존 짜장면의 맛을 잊고 먹어도 좋을 만큼 굉장히 독특한 맛일듯 한데요.

물짜장이 탄생한 비화를 여쭤봤는데 2가지 설이 있다고 해요. 하나는, 중화요리종사자분들이 계속 춘장으로 만든 자장면 먹기가 지겨워서 만들어 졌다는 설과, 춘장이 똑 떨어져서 춘장없이 짜장을 만들다가 물짜장이 탄생했다는 설, 2가지가 있는데 백종원님은 2번째가 조금 더 신빙성이 간다고 하네요. 노벨반점의 물짜장은 유산슬, 해삼전복, 팔보채, 해물잡탕 등의 요리처럼 해산물을 요리를 면 위에 얹어먹는 맛이라고 표현하시더라구요. 고춧가루가 들어 있어서 매콤함은 배가 된 맛으로 꼭 한번 경험해볼 독보적인 맛이래요.

잘 상상이 안가시는 분들을 위해 쉽게 표현하자면 울면에 고춧가루 팍팍 뿌려서 먹는 맛이라고 생각하시면 이해가 빨리 되실 것 같습니다. 단무지도 필요없을 만큼 느끼함은 없는 상태라서 짜장면의 느끼함이 싫었던 분들이라면 물짜장이 제격이지 않을까 싶습니다. 게다가 일반 짜장면 보다 단맛도 적어 부담없이 즐길 수 있는 짜장면이 아닌가 싶습니다. 전주쪽으로 여행 계획하고 계신 분들은 이쪽에 들르셔서 물짜장도 드시고 가면 좋을 듯 합니다. (이제 방송에 나와서 미어터지는거 아닌가 모르겠어요.) 오후 일과도 힘차게!

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