최고의 요리비결 한명숙 약밥 x 돌나물 물김치 레시피

최고의 요리비결 한명숙 약밥 x 돌나물 물김치 레시피

내일은 정월대보름입니다. 사실 정월대보름 밥상을 차려야 하지만... 요리도 미숙하고 해봐야 먹을 사람도 없을 것 같아서...라는 핑계를 대 보는 1인이네요. 2월 25일 목요일에 방송되는 최고의 요리비결에서는 한명숙 요리연구가가 약밥, 돌나물 물김치 만들기를 할 예정입니다. 

최고의 요리비결 한명숙 약밥 만들기 레시피 (2~3인분)

- 주재료 : 찹쌀(360g), 뜨거운 물(2컵/400ml), 대추(10개), 깐 밤(10개), 건포도(3T), 잣(3T) - 비빔장 재료 흑설탕(5T), 간장(3T), 꿀(2T), 소금(약간), 참기름(2T), 계피가루(½t) 

1) 찹쌀(360g)에 뜨거운 물(2컵/400ml) 붓고 저어준 뒤 20분 정도 불립니다.

2) 깐 밤(10개) 4등분하고 대추(10개) 돌려 깎아 씨 제거한 뒤 썰어줍니다.

3) 불린 찹쌀에 밤 넣고 전자레인지에 12분 정도 돌ㄹ립니다.

4) 흑설탕(5T), 간장(3T), 참기름(2T), 꿀(2T), 소금(약간), 계피가루(½t) 섞어 양념 만듭니다.

5) 양념에 찰밥 넣어 섞기 6. 대추, 건포도(3T), 잣(3T) 넣어 섞은 뒤 전자레인지 용기에 담습니다.

7) 전자레인지에 5분 정도 돌립니다. 

8)사각 트레이에 비닐 깔고 약밥 담은 뒤 비닐로 덮어 편편하게 누릅니다.

9) 30분~1시간 정도 식힌 뒤 사각 모양으로 썰면 완성.

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최고의 요리비결 한명숙 돌나물 물김치 레시피

- 주재료 : 돌나물(200g), 채 썬 양파(50g), 크게 썬 미나리(20g), 크게 썬 쪽파(15g), 송송 썬 청양고추(1개), 송송 썬 홍고추(1개) - 김칫국물 재료 밀가루(2T), 물(2컵/400ml), 물(6컵/1.2L), 양파즙(½컵/100ml), 배즙(½컵/100ml), 고운 고춧가루(2T), 다진 마늘(2T), 굵은 소금(2T), 매실청(¼컵/50ml), 생강즙(1t)

1) 냄비에 물(2컵/400ml), 밀가루(2T) 넣고 거품기로 풀어줍니다.

2) 중불에 끓기 시작하면 2~3분 정도 끓여 밀가루풀 쑨 뒤 식힙니다.

3) 물(6컵/1.2L), 굵은 소금(2T), 배즙(½t), 밀가루풀(1¾컵/350ml), 고운 고춧가루(2T), 다진 마늘(2T), 생강즙(1t), 양파 즙(½컵/100ml), 매실청(¼컵/50ml) 섞어 김칫국물을 만듭니다.

4)  김칫국물에 돌나물(200g), 채 썬 양파(50g), 크게 썬 미나리(20g), 쪽파(15g), 송송 썬 청양고추(1개), 송송 썬 홍고 추(1개) 넣어 섞습니다.

5) 밀폐 용기에 돌나물 물김치 담고 하룻밤 실온 숙성 후 냉장 보관하면 됩니다.