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살림9단 만물상 말린 팽이버섯 요리 레시피 약선요리 1호 명인 윤희숙의 말린 팽이버섯 반건조 아귀탕 만드는 방법 레시피

살림9단 만물상 말린 팽이버섯 요리 레시피 약선요리 1호 명인 윤희숙의 말린 팽이버섯 반건조 아귀탕 만드는 방법 레시피 이번에 소개해드리는 내용도 말린 팽이버섯을 이용한 요리인데요. 겨울철 뜨끈하게 먹을 수 있는 탕요리라고 하니 만들어 드셔보셔도 좋을 것 같습니다. 시원한 생선탕이라고 보시면 되는데요. 반건조 생선인 반건조 아귀를 이용한 탕요리라고 합니다. 말린 팽이버섯 반건조 아귀탕 레시피에 대해 알려드리도록 할게요. 반건조를 사용하게 되면 비린내 성분이 날아가면서 비린내가 날아가고, 건조하는 과정에서 효소가 발생되면서 아미노산이 많아지기 떄문에 생물보다 감칠맛이 높아지고, 외부에 오래 건조하면 비타민D 까지 높아진다고 하니 맛과 영양을 모두 잡은 반건조 생선으로 만드는 탕요리 해보실만한듯 합니다. 하..
요리 레시피 2016. 12. 5. 17:17
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