콩알이의 다양한 정보 스크랩

간만에 컴백 하는것 같은 이 기분... 연말이라 정신이 없어서 이것저것 신경쓸 여력이 없네요. 이번에 알려드릴 내용은 어제 낮에 방송된 오늘뭐먹지에 나온 도루묵튀김입니다. 책상다리만 튀겨도 튀김은 맛있는 법이지만, 그래도 도루묵이 제철을 맞아 참 맛이 좋다고 하니까, 다른 분들도 집에서 해 보시면 좋을 것 같습니다. 뼈 발라 내기도 쉬운 생선인지라 튀김해먹으면 괜찮을 것 같다는 생각이 듭니다. 만드는 법도 무지 간단하니까 어려워하지말고 도전해보셔도 좋을 것 같네요. 도루묵에 칼집을 낸 뒤 청주를 뿌려주세요. 그리고 튀김가루에 물을 넣고 갠 뒤 얼을음 넣어 차갑게 해주세요. 튀김반죽이 차가울수록 훨씬 더 바삭하게 튀겨진다고 해요. (어제 이 사실을 알았더라면 얼음을 투하해서 튀기는건데...) 살짝 말린 상..

이상하게 졸음이 너무 많이 쏟아지네요. 평소보다 훨씬 더 많이요. 지난 주말에 제대로 잠을 안자고 너무 신나게 논 탓에 오늘까지 여파가 심하게 몰리고 있습니다. 무튼, 이번에는 제가 좋아하는 올리브쇼 김소봉셰프님이 알려주신 고기미소라멘 레시피를 알려드리도록 할게요. 이 라멘 레시피만 알고 계시면 집에서 다양한 방법으로 다른 라멘을 끓여먹을 수 있을 것 같아서 여러분들께도 소개해드리려고 해요. 예전에 가게에서 사먹었던 오사카풍라면도 만들어보고 싶어지긴 하네요. 일단 기름을 두른 팬에 돼지고기 다짐육과 으깬 마늘을 넣고 볶아주세요. 그리고 매콤하고 칼칼한 맛을 더하기 위해 페페론치노를 넣었는데요. 집에 페페론치노 가지고 계신 분들이 별로 없을 듯 해서, 청양고추로 대신 하셔도 좋습니다. 역시 한국사람들에게는..

지난 토요일부터 잠을 제대로 못 잤더니만, 아직까지 그 피로의 여파가 남아있는 것 같아요. 너무 피곤해서 자꾸 꾸벅꾸벅 졸고만 싶어지네요. 이번에 알려드릴 레시피는 올리브쇼에서 소개된 프랑스겨울요리인 라끌레뜨입니다. 처음 듣고, 처음 보는 요리라 생소하긴 하지만, 집에서 가족들끼리 다같이 둘러앉아서 해먹으면 괜찮을 요리이겠다 싶은 생각이 들더라구요. 다만, 이 요리를 하기 위해서는 라끌레뜨 전용기기가 있어야 한다는게 조금 아쉬운점이기는 하네요. 레시피 알려드릴게요. 이승준 셰프의 라끌레뜨는 일단 감자를 소금 간한 물에 우유를 넣고 삶아주시는걸 먼저 해주셔야 합니다. 라끌레뜨라는 요리 자체가 감자, 치즈 양파, 빵 등과 함께 간단하게 즐길 수 있는 프랑스의 대표적인 겨울요리라고 하네요. 감자가 다 익으면 ..