2tv 저녁 생생정보 오리로스 전복낙지주물럭 해물문어주물럭 문전성시의 비밀 대전 서구 둔산동 만석집

2tv 저녁 생생정보 오리로스 전복낙지주물럭 해물문어주물럭 문전성시의 비밀 대전 서구 둔산동 만석집

#생생정보 문전성시의 비밀 #생생정보 오리로스 #생생정보 전복낙지주물럭 #생생정보 해물문어주물럭 #생생정보 대전 오리로스 #생생정보 대전 전복낙지주물럭 #생생정보 낙지전복오리주물럭 #생생정보 대전 맛집 #둔산동 만석집 #대전 만석집

 

 

오늘 7월 30일 저녁에 방송된 생생정보 문전성시의 비밀에서 오리로스, 전복낙지주물럭, 해물문어주물럭 맛집으로 나온 곳은 대전 서구 둔산동에 위치한 만석집이라는 가게입니다. 여름 보양식 하면 대부분 닭을 많이들 떠올리시지만, 닭은 너무 많이 먹어서 지겹다 하신다면, 오리와 해산물의 콜라보를 자랑하는 음식들 드시러 방문해보셔도 좋을 것 같네요.

 

 

 

생생정보 오리로스 전복낙지주물럭 해물문어주물럭 낙지전복오리주물럭 대전 서구 둔산동 만석집 주소, 전화, 영업시간, 휴무일

- 주소 : 대전광역시 서구 둔산남로105번길 22 (둔산1동 1491)
- 전화 : 042-484-5992
- 영업시간 : 오전 10시 ~ 새벽 2시
- 휴무일 : 명절 당일

오리고기 요리만 처음에 하다가 사장님이 해산물을 좋아하셔서 오리고기, 해산물을 곁들여 보니 맛이 좋아서 시작하게 되었다고 하네요. 100% 국내산 오리고기를 사용한다는 이 집은 오리고기를 써는 것 부터 남다르다고 합니다.

가슴살은 퍽퍽한 식감이 있어서 3cm로 썰고 , 다리 살은 씹는 식감을 위해 4cm 두께로 썰어서 사용한다고 합니다. 부위별로 두께를 다르게 썰어 식감을 살린게 포인트라고 합니다.

손질한 오리고기에 화이트와인을 넣어 오리고기의 잡냄새를 없애준다고 합니다. 향긋한 화이트 와인에 3시간 정도 재워서 사용한다고 하네요. 더위로 잃은 입맛을 되찾아줄 매콤달콤한 양념을 만들어서 사용하시는데 양념에 카레가루가 들어가는 것이 비법인듯 합니다.

전복낙지주물럭의 경우 양이 무척 푸짐한 편인데 전복과 싱싱한 산낙지, 그리고 오리고기와 각종 채소(새송이버섯, 팽이버섯 등)가 합쳐진 빨간 양념 입은 요리라고 합니다. 엄청 매콤해서 여름이기는 보양식으로 딱일듯 합니다.