최고의 요리비결 레시피 돼지고기요리 레시피 임성근 셰프의 돼지고기전골 만드는 방법 레시피

최고의 요리비결 레시피

돼지고기요리 레시피

임성근 셰프의 돼지고기전골

만드는 방법 레시피

 

 

이번에 소개해드리는 내용은 지난주에 방송된 최고의 요리비결에 소개된 레시피인데요. 돼지고기를 이용해서 만들 수 있는 돼지고기 전골레시피에 대해 알려드릴텐데요. 돼지고기 하면 김치찌개에 넣어먹거나 구이로 즐기는게 대부분인데 전골로도 즐길 수 있다고 하니 최고의 요리비결 레시피 돼지고기요리 레시피 임성근 셰프의 돼지고기전골 만드는 방법 레시피로 만들어 드셔도 좋을 것 같습니다.

- 우선, 기름기와 고소한 맛을 좋아하시는 분들은 돼지고기 부위중에서도 삼겹살을 사용하시고, 담백한 맛을 원하실 떄는 앞다릿살이 좋다고 하니 참고해주세요.

- 돼지고기 600g에 황설탕 반 컵, 콜라 반 컵을 넣어 5분간 재워두시면 됩니다.

Tip) 돼지고기를 황설탕, 콜라에 재워두게 되면 연육작용 때문에 부드러워진다고 합니다.

 

 

- 냄비에 불린 당면을 약간 깔아주세요.

- 배추 2장, 쪽파 약간, 미나리 35g을 먹기 좋은 크기로 썬 다음 불린 당면 위에 올려줍니다.

- 당근 30g, 양파 반 개를 채 썰고 불린 표고버섯 2개를 어슷하게 썰어 냄비에 담아줍니다.

- 간 배 ¾컵, 간 양파 ¾컵, 간장 ¾컵, 청주 1⅓큰술, 소주 약간, 후춧가루 ½작은술, 다진생강 ½큰술, 다진 마늘 2큰술, 깨소금 약간, 고추장 1큰술, 캐러맬 약간, 다시마 우린 물 5컵을 섞어서 밑국물을 만들어 주세요.

Tip) 캐러맬을 넣으면 색감도 진하고 감칠맛이 살아납니다. 집에 없다면 넣지 않으셔도 되지만, 마트에도 판매하고 있다고 하네요.

Tip) 다시마를 젖은 면포로 닦은 뒤 찬물에 우려 주면 다시마 우린 물이 됩니다.

- 냄비 가운데에 돼지고기 넣고 밑국물 붓습니다.
- 팽이버섯 약간, 어슷 썬 홍고추 약간을 올리고 끓여줍니다. (기호에 따라 쑥갓을 올려 드셔도 좋습니다.)

Tip) 고기를 한 번에 넣으면 질겨지니 나눠 넣어가며 끓여줍니다.
- 마지막으로 통깨 약간을 뿌려주시면 완성.