생활의 달인 목포 탕수육 달인 중깐 은둔식달 숨어있는 맛의 달인 전남 목포시 중화루

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8월 13일 월요일 밤에 방송되는 생활의 달인 은둔식달 (숨어있는 맛의 달인)에서 목포 탕수육 달인 가게로 나오는 식당은 전남 목포시 상락동에 있는 중화루라는 가게입니다. 전라도 목포에는 요리솜씨 좋은 주인장들이 많은 곳이기도 한데요. 이 곳은 1947년 개업해서 3대째 걸쳐서 영업을 하고 있다고 합니다. 동네에 있는 가게이지만 호텔 중식요리와 비교해도 손색이 없을 정도라고 하니 가보셔도 좋을듯 합니다. 대표메뉴 중에 중깐이라는 것도 있다네요.

 

 

 

생활의 달인 목포 탕수육 달인 중깐 은둔식달 숨어있는 맛의 달인 전남 목포시 중화루 주소, 전화, 영업시간
- 주소 : 전남 목포시 영산로75번길 6 (상락동2가 12-7)
- 전화 : 061-244-6525
- 영업시간 : 가게 직접 문의

 

이 곳은 특히나 중화간짜장, 일명 중깐이라고 불리는 메뉴도 굉장히 인기가 많지만, 탕수육이 메뉴판 가장 위를 장식하고 있을 정도로 대표메뉴라고 합니다. 이 집의 탕수육은 부드러운 식감과 폭신한 식감을 동시에 가지고 있는데 자갈에 구워낸 밤을 배추와 함께 쪄 낸 다음 으깨서 우엉즙과 전분등을 함께 섞어 튀김반죽을 만들어 3시간에 걸쳐 숙성한 후 사용하는데 탕수육에서 느껴질 수 있는 느끼함이 훨씬 줄어든다고 하네요. 탕수육을 튀겨내는 기름 역시 훈연한 양파로 만든 기름을 사용하고 탕수육에 사용하는 고기도 무, 양파, 가시리를 넣어 끓인 육수에 담가서 8시간 가량 숙성한 다음 사용한다네요.

생활의 달인 목포 탕수육 달인 은둔식달 숨어있는 맛의 달인 전남 목포시 중화루 메뉴, 가격

- 탕수육 소 18,000원 / 대 27,000원
- 고추잡채 소 20,000원 / 대 30,000원
- 짜장면 4,500원
- 짬뽕 6,000원