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아바타셰프 레시피 : 류태환, 강지섭님의 돼지삼겹샤부샤부와 코코넛밀크 김치소스

이번에 알려드릴 레시피 역시 아바타셰프 레시피인데요. 아바타셰프에 나온 류태환셰프와 강지섭님이 만든 돼지 삼겹 샤부샤부와 코코넛 밀크 김치소스입니다. 삼겹살을 구워먹거나 수육해서 먹기만 했지, 샤부샤부로 해서 먹을 수 있다는건 이번에 또 처음 알게된 사실이네요. 재료를 조리하는 방법을 다양하게 한다면, 다양한 방법으로 맛을 즐길 수 있어 참 좋은 것 같습니다. 돼지삼겹샤부샤부와 코코넛밀크김치소스에 들어가는 재료는 대패삼겹살, 김칫국물, 코코넛밀크, 영양부추, 얼음, 어리굴젓입니다. 대패 삼겹살을 끓는 물에 살짝 익힌 후 얼음물에 담가주시면 되는데요. 데친 고기를 얼음물에 담가주게 되면 기름기도 제거가 되고 단백질이 적당히 굳는 효과를 낼 수 있어 좋다고 하네요. 아무래도 샤부샤부를 하려다 보니, 대패삼겹..
맛집추천 2015. 12. 8. 14:14
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