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알토란 레시피 김하진의 부추장아찌 만드는법

알토란 레시피 김하진의 부추장아찌 만드는법 어제(8월 30일) 방송된 알토란에서는 김하진 요리연구가의 부추요리 2가지가 소개되었는데요. 그 중 끝까지 질겨지지 않고 아삭한 식감을 유지하는 김하진의 부추장아찌 만드는법에 대해 소개해드릴게요. - 알토란 김하진 부추장아찌 재료 : 부추, 풋고추, 당근, 양파, 마늘, 진간장, 다시마육수, 식초, 설탕, 소주, 소금 1) 부추는 연한 잎 부분을 잘라내고 굵고 억센 줄기 부분만 1kg을 준비합니다. 2) 밀폐 용기에 꼭지 떼고 3cm 길이로 자른 풋고추 150g을 넣어줍니다. 3) 한 입 크기로 썬 당근 200g, 양파 200g, 편으로 썬 마늘 200g을 넣어줍니다. 4) 진간장 4컵반, 다시마 육수 4컵반, 식초 3컵을 넣어줍니다. 5) 설탕 3컵, 소주 2..
요리 레시피 2020. 8. 31. 14:55
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