sbs 생활의 달인 대구 찹쌀떡의 달인 대구 수성구 매호동 도리도리떡도리

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9월 3일 월요일 저녁에 방송된 생활의 달인에서 찹쌀떡의 달인 가게로 나온 곳은 대구 수성구 매호동에 있는 도리도리떡도리라는 가게입니다. 시지태왕하이츠 2차 아파트 인근에 있는 곳으로 전통 수제방식의 건강한 찹쌀떡을 만드는 곳이라고 하구요. 생활의 달인에 소개가 되어서 사람들로 북적일듯 합니다.

 

 

 

sbs 생활의 달인 대구 찹쌀떡의 달인 대구 수성구 매호동 도리도리떡도리 주소, 전화, 영업시간, 휴무일

- 주소 : 대구 수성구 달구벌대로641길 17 (매호동 1085-8)
- 전화 : 053-793-6151
- 영업시간 : 오전 8시 ~ 저녁 8시
- 휴무일 : 일요일 (네이버 플레이스 기준)

찹쌀떡의 재료들을 직접 농사를 짓고 수확을 한다고 합니다. 팥, 고구마, 사과를 농사지어 재배해서 사용한다고 하는데요. 국산으로 팥을 직접 삶아서 만들다 보니 각지에서 찾아오는 곳이라고 합니다. 무엇보다 이 곳의 찹쌀떡은 굉장히 부드럽고 많이 달지 않다는데요. 찹쌀떡의 핵심인 팥소는 이 집만의 특별한 비법으로 만들어진다고 합니다.

 

찹쌀떡 맛의 80%를 차지한다고 해도 과언이 아닌 팥소에 사용하는 팥 역시 남다른데요. 팥의 색이 검정색을 띄는데 거두팥이라고 합니다. 일반 팥은 단맛을 많이 내는데 거두팥은 구수한 맛이 훨씬 더 많이 나는게 특징이라고 합니다. 게다가 직접 재배한 사과를 가마솥에 넣고 쪄내 사용하고, 부지깽이나물까지 사과에 더해서 쪄낸다면 체에 걸러 사용하기 떄문에 팥소의 달콤한 맛을 낸다고 하네요.

 

뿐만 아니라 순두부도 들어가는데 순두부를 면보에 넣고 물기를 짜낸 다음 사과+부지꺵이에 함께 섞어서 사용하는데 두부맛도, 사과주스맛도 아니지만 굉장히 향도 좋다고 하구요. 으깬 사과, 순두부를 푹 끓여낸 거두팥에 섞어 1시간 30분동안 끓여서 팥소를 만들어낸다고 합니다.