생생정보 수원화성 손맛할머니 재옥할머니의 묵은지찜 맛의 비결 할매 밥됩니까 맛집 정보

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2024년 12월 10일 화요일에 방송된 생생정보 할매 밥됩니까 에서는 수원화성의 손맛할머니인 재옥할머니의 묵은지찜이 소개되었는데요. 수원화성 손맛할머니의 맛집은 약 30년 정도 된 곳이라고 합니다. 낮이나 밤이나 생각나는 묵은지찜이라고 하니 저도 한번 먹어보고 싶어지네요. 

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생생정보 할매 밥됩니까 수원화성 손맛할머니 재옥 할머니의 묵은지찜 맛집 골목집 주소, 전화, 영업시간

- 주소 : 경기 수원시 팔달구 화서문로 53-1 골목집

- 전화 : 031-243-5576

- 영업시간 : 오전 11시 ~ 밤 10시

- 브레이크타임 : 오후 3시 ~ 오후 4시

생생정보 할매 밥됩니까 수원화성 손맛할머니 재옥 할머니의 묵은지찜 특징

- 직접 담가 1년 묵힌 묵은지를 사용해서 만들어 깊은 맛이 있음

- 28년 동안 국내산 배추를 이용해 한달에 3번 김장하신다고 함 (약 1000포기 가량)

- 골라먹는 재미가 있는 묵은지찜 (돼지, 고등어, 꽁치 중 선택가능)

 

 

생생정보 할매 밥됩니까 수원화성 손맛할머니 재옥 할머니의 묵은지찜 깊은맛의 비밀

- 묵은지 본연의 맛을 위해 육수 대신 물을 사용해서 1년이상 된 묵은지를 2시간 쪄냄

- 직접 농사를 지어 음식재료로 사용

- 싱싱한 재료를 이용해 그날그날 음식을 만듦

- 매일매일 만드는 손맛 듬뿍 들어간 11가지의 반찬(계절마다 다름)

- 국내산 돼지고기 앞다릿살을 사용함

- 2시간 찐 묵은지를 24시간 숙성해서 사용

- 오렌지주스를 양념에 넣어 고기 잡내를 제거