2tv 생생정보 블랙통족발 검은통족발 흑맥주 오븐족발 키조개파스타 유별난 맛집 서울 강남구 논현동 청춘식당 미래소년

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7월 27일 금요일 저녁에 방송되는 생생정보 유별난 맛집에서 블랙통족발, 검은 통족발 맛집으로 나오는 곳은 서울 강남구 논현동에 있는 청춘식당미래소년이라는 곳입니다. 까만색 족발, 블랙 통족발로 소개되는 메뉴는 흑맥주 오븐 족발이라고 하니 가보실 분들은 참고해보시면 좋을 것 같구요. 비주얼 뿐만 아니라 썰어먹는 재미도 있다고 하니 드셔보셔도 좋을 것 같아요.

 

 

 

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- 주소 : 서울특별시 강남구 논현동 16-16 (강남대로146길 7-7)
- 문의 : 02-542-9903
- 영업시간 : 낮 12시 ~ 새벽 1시

생생정보에 나오는 블랙통족발은 체코식 통족발로 이 가게에서는 흑맥주 오븐족발로 불리는 메뉴입니다. 썰어먹는 재미도 있지만 양배추초절임과 함께 먹으면 건강에도 좋은데 비타민c를 보충하고 콜레스테롤 흡수도 억제하는데 도움이 된다네요. 흑맥주에 족발을 숙성하기 때문에 남다른 맛을 자랑한다고 합니다. 흑맥주에 숙성시킴으로써 알콜이 고기의 잡내를 잡아줄 뿐만 아니라 연육작용도 돕는다고 하네요. 체코에 판매하는 콜레뇨라는 족발에서 착안해서 만든 메뉴라고 합니다.

[사진출처 : 네이버 플레이스]

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- 흑맥주 오븐족발 38,000원
- 키조개파스타 12,000원
- 한우완전정복 28,000원

48시간동안 흑맥주에 족발을 숙성하고 족발을 삶을 때도 흑맥주를 사용한다고 합니다. 220도의 오븐에 구워내기 때문에 육즙은 잡고 물리지 않는 족발이라고 합니다. 흑맥주의 색깔과 오븐으로 굽다 보니 까맣게 되서 탄게 아닌가 싶을 정도의 빛깔이지만 겉바속촉을 느길 수 있는 족발이라고 하네요.