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[생방송 아침이 좋다] 바삭한 튀김 만드는 방법, 튀김 바삭하게 하는 방법, 일식 튀김 만드는 법

[생방송 아침이 좋다] 바삭한 튀김 만드는 방법, 튀김 바삭하게 하는 방법, 일식 튀김 만드는 법 바삭한 튀김 만드는 방법 첫 번째는 튀김가루 2, 박력분 밀가루 1의 비율에 맥주를 섞어서 튀김반죽을 만들어 사용해주시면 좋은데요. 박력분 밀가루의 경우 글루텐이 적어 바삭함이 훨씬 더 좋아진다고 합니다. 그리고 맥주에 들어있는 탄산이 튀김반죽에 들어가서 기포를 만드는데 반죽을 튀기게 되면 기포는 사라지고 기포가 있던 공간이 비기 때문에 바삭한 튀김을 만들 수 있다고 합니다. 만약 맥주가 없다면, 박력분+튀김가루 1: 물1의 비율로 넣고 식용유를 4큰술 넣어 튀김반죽을 만들어 주시면 되는데요. 반죽에 넣은 식용유가 튀길 때 기름으로 빠져 공기층을 형성하기 때문에 바삭한 맛이 살아난다고 합니다. 그리고 바삭한..
이것저것 정보 2017. 1. 25. 21:49
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